Baies roses de Madagascar — élégance et finesse aromatique (Schinus terebinthifolius)
Découvrez nos baies roses de Madagascar (Schinus terebinthifolius), sélectionnées et séchées naturellement pour préserver leur couleur et leur parfum délicat. Ces baies offrent un profil aromatique doux, légèrement sucré et poivré, qui rehausse sans dominer. Elles apportent une touche visuelle et gustative raffinée aux plats salés et sucrés.
Pourquoi choisir nos baies roses de Madagascar ?
- Arôme subtil : douceur fruitée et note poivrée légère, idéale pour équilibrer sauces, salades et desserts.
- Origine premium : cueillies et triées à Madagascar pour garantir fraîcheur et authenticité.
- Polyvalence culinaire : parfaites pour poissons, volailles, salades, crèmes, fruits exotiques et chocolat.
- Présentation : baies entières pour décoration et mouture fraîche selon l’usage.
Conseils d’utilisation
- En finition : ajoutez entières ou légèrement concassées au moment de servir pour préserver l’arôme.
- Mouture : moudre juste avant usage pour libérer les huiles essentielles.
- Accords : associez aux poissons gras, volailles, sauces crémeuses, desserts fruités et chocolats.
- Décoration : utilisez entières pour une touche colorée et élégante.
Conservation des baies roses
Conserver dans un emballage hermétique, à l’abri de l’humidité, de la lumière et des fortes chaleurs. Vérifier l’état du produit à la réception. Produit sujet à dessiccation
Fiche technique rapide
- Nom : Baies roses de Madagascar (Schinus terebinthifolius)
- Format : sachet 100 g — baies entières
- Origine : Madagascar
- Arôme : doux, fruité, légèrement poivré
- Usage : finition, décoration, mouture fraîche
- Conservation : emballage hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité
FAQ — Baies roses de Madagascar
Qu’est‑ce que la baie rose de Madagascar ?
La baie rose de Madagascar est le fruit séché du Schinus terebinthifolius, apprécié pour son arôme doux, fruité et légèrement poivré, utilisé en finition et décoration.
La baie rose est‑elle un vrai poivre ?
Non. La baie rose n’est pas un poivre botanique; elle appartient à la famille des Anacardiacées et apporte une note douce et fruitée plutôt qu’un piquant intense.
Quels sont les usages culinaires des baies roses ?
Usage : en finition sur poissons, volailles, salades et desserts; entières pour décoration; moulues pour sauces, crèmes et chocolats.
Comment utiliser les baies roses en pâtisserie et en chocolat ?
Conseil pâtisserie : concasser légèrement et saupoudrer sur crèmes, ganaches ou fruits; infuser dans sirops pour parfumer délicatement les desserts.
Peut‑on moudre les baies roses et comment préserver leur arôme ?
Moudre : moudre juste avant usage pour préserver les huiles aromatiques; conserver la mouture à l’abri de l’air et de la lumière.
Quelles associations et accords recommandés ?
Accords : poissons gras, crustacés, volailles, salades, fruits exotiques, chocolat; marie bien avec agrumes, vanille et poivres doux.
Comment conserver les baies roses pour qu’elles gardent leur couleur et parfum ?
Conservation : stocker dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des fortes chaleurs; durée optimale plusieurs mois à 1 an.
Les baies roses présentent‑elles des risques allergiques ?
Précaution : certaines personnes sensibles aux Anacardiacées (ex. noix de cajou) peuvent réagir; consulter un professionnel en cas d’antécédents allergiques.
Peut‑on utiliser les baies roses entières comme décoration ?
Décoration : oui — entières elles apportent couleur et élégance; rincer légèrement si nécessaire et ajouter en finition au moment de servir.
Quelle est la différence entre baie rose et poivre rose (pink peppercorn) ?
Différence : le terme « pink peppercorn » regroupe parfois plusieurs espèces; la baie rose de Madagascar (Schinus) a un profil plus doux et fruité que certains mélanges commerciaux.
Comment réhydrater des baies roses desséchées ?
Réhydratation : tremper 5–10 min dans un liquide chaud (eau, sirop, alcool) pour les rendre plus souples et libérer davantage d’arômes.
Où acheter des baies roses de qualité et comment vérifier leur origine ?
Achat : privilégiez fournisseurs traçables indiquant origine (Madagascar), méthode de séchage et conditionnement; vérifiez couleur, parfum et absence d’humidité.
Michel –
La commande est arrivé très rapidement et les baies roses sont de très bonne qualité.